Boas práticas para serviços de alimentação representam as normas e os procedimentos gerais, no processo de produção de alimentos, relacionados à manutenção e ao controle do ambiente e das pessoas, para impedir a contaminação do produto final. A implantação destas boas práticas proporciona maior oferta de alimentos e redução de perdas e desperdícios de matéria-prima, em função de apodrecimento por exemplo, isto torna o custo de produção menor, o risco de contaminação menor, garante a integralidade do produto e a saúde do consumidor.
Teve como abordagem alguns temas como:
- Contaminação em alimentos;
- Microrganismos em alimentos;
- Boas práticas de fabricação
- Principais normas legais para agroindústrias; …
Esta capacitação teve como objetivo qualificar o trabalho e a produção, no empreendimento, para a fabricação e comercialização de produtos alimentícios saudáveis.
